Чи треба розповідати вам, дорогі читачі, що таке горох і з чим його їдять?
Мабуть, не варто. Нагадаємо лише, що це надкорисний і, головне, недорогий продукт. Одних тільки вітамінів групи В, в ньому в 3 рази більше, ніж в хлібі з цільного зерна!
Горох — повноцінна заміна м’яса. Як і інші види бобових, він багатий рослинними білками, за складом максимально наближеними до тваринних.
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/1.jpg)
Приготувати наваристий суп — найпростіший спосіб насолодитися смаком і користю гороху. Як це зробити, щоб всі ахнули, а також рецепт з варіаціями читайте нижче.
Смачний гороховий суп
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/2.jpg)
Щоб гороховий суп вийшов дійсно смачним, ароматним, а його приготування не зайняло півдня, враховуйте три простих правила від «Отож».
- Вибирайте сухий горох, колотий половинками. Цілий належним чином не розвариться, горохова січка не дасть потрібної консистенції, осівши на дні каструлі.
- За 6-8 годин до варіння залийте горох кип’ятком. Температура води в цьому випадку – принциповий момент, через те, що окріп відразу дасть старт для насичення гороху вологою. Після замочування воду злийте, а горох промийте.
- Під час варіння гороху додайте в каструлю 1 ч. л соди (приблизно на 3 л). Цей трюк підійде і для приготування квасолі, через те, що сода сприяє швидкому розм’якшенню бобових. На смаку страви додавання соди не відіб’ється.
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/3.jpg)
Гороховий суп з мисливськими ковбасками
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/4.jpg)
Складові:
- 300 г мисливських ковбасок
- 200 г сухого гороху
- 1 цибулина
- 1 морква
- 5-6 невеликих картоплин
- 2 лаврові листки
- 1 ч. л соди
- 1,5 ст. л соняшникової олії
- 4-5 зуб. часнику
- сіль, перець на смак
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/5.jpg)
Приготування:
1. Замочений горох промийте, залийте свіжою водою, щоб рівень її був приблизно на 3 пальці вище. Після закипання додайте соду, перемішайте, варіть на мінімальному вогні близько години.
2. Очищену картоплю наріжте кубиками, відправте в каструлю.
3. Очищену цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці з великими отворами. Спасеруйте овочі на соняшниковій олії, потім додайте в суп. Варіть 30 хвилин.
4. В кінці приготування додайте нарізані шматочками мисливські ковбаски (або інші копченості), подрібнений часник, промиті лаврові листочки, сіль і перець. Варіть ще 10 хвилин, потім вимкніть вогонь, витягніть лаврові листочки, залиште суп настоюватися хвилин на 15.
5. Перед подачею заправте гороховий суп подрібненим кропом або сухариками.
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/6.jpg)
Варіанти приготування горохового супу
1. Суп з двома видами гороху. Крім сухого колотого гороху ближче до кінця варіння необхідно додати приблизно склянку свіжого (замороженого) зеленого горошку. Яскравий аромат вам сподобається!
2. Гороховий суп з куркою. Дієтичний варіант для тих, хто бажає легкості. Замість жирних копченостей додайте в суп варене куряче філе, нарізане невеликими скибочками.
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/7.jpg)
3. Гороховий суп з грибами. Вегетаріанський варіант страви (підійде для пісних днів). Дієте за колишньою схемою, а на етапі закладки м’ясних інгредієнтів додайте в каструлю нарізані пластинками печериці.
4. Гороховий суп з оливками й помідорами. Ще один пісний рецепт горохового супу, незвичайна кислинка вам сподобається. Знадобиться 0,5 банки оливок без кісточки та 2 помідори. Оливки розріжте на половинки, помідори ошпарте і наріжте кубиками. Додавайте в самому кінці варіння за 5 хвилин до готовності.
5. Гороховий суп на курячому бульйоні з карі. З назви робимо висновок, що горох потрібно заливати не водою, а курячим бульйоном. Далі варіть за схемою базового рецепта, але ковбаски не закладаються. А додайте замість них 0,5 ст. л. порошку карі та по дрібці паприки й імбиру. Індійська казка!
![](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/k/kak-varit-gorohovyi-sup/8.jpg)
Поділіться статтею з друзями!
Смачного!
УВАГА ЦЯ СТАТТЯ МІСТИТЬ ТІЛЬКИ ІНФОРМАЦІЙНИЙ ХАРАКТЕР !! НЕ ПРИЙМАЙТЕ НІЯКИХ РІШЕНЬ НЕ ПОРАДИВШИСЬ ЗІ СВОЇМ ЛІКАРЕМ!!!!!