Ковбаса виходить дуже соковитою, м’якою і смачною з двох видів м’яса – свинини та яловичини.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
свинина, 3 кг;
яловичина, 1.5 кг;
часник, 3 головки;
чебрець, 1 ст.л;
паприка, 2 ст.л;
кайенський перець, 1 ст.л;
перець, 1 ч.л;
сіль велика за смаком;
перець духмяний, половина ч.л;
кишки свинячі або оболонка для ковбаси.
Процес приготування
Якщо ви берете свинячі кишки, тоді ретельно їх промийте.
М’ясо ріжемо шматочками і подрібнюємо на м’ясорубці, заправляємо усіма спеціями і сіллю за смаком, наливаємо половину води і добре вимішуємо фарш.
Якщо ви не будете додавати в м’ясо сало, тоді, щоб ковбаса не була сухою, додайте кілька ложок вершків або домашньої сметани.
Вимішуємо руками і ставимо в холодильник на ніч.
Заповнюємо кишки або оболонку фаршем, не сильно трамбуючи, але і не сильно вільно.
Запікати ковбаски ви можете будь-яким методом – обсмажити на сковороді або в духовці до готовності, можна зварити в воді.
Робіть як вам зручно.